Donnerstag, 31. Oktober 2013

Seelenfutter für mich = Blogevent

Vor einer Weile bin ich auf ein Blogevent gestoßen, welches mich an viele Dinge denken lies die mein Herz erwärmen.
Die liebe Sabine von Schmeckt nach mehr (punktkommatext) hat ein Event mit dem Titel Seelenfutter ins Leben gerufen.

Seelenfutter_Banner_quer

Die Idee dabei ist, Dinge zu nennen, welche uns bei trüben Herbst- und Wintertagen wieder ein Lächeln in die Gesichter zaubert. Dinge die uns glücklich machen und es uns trotz der Kälte draußen warm werden lässt.

Ich möchte euch ein paar Dinge aufzählen und zeigen, die mir Freude machen wenn's draußen ungemütlich wird.


Für mich bedeutet, unteranderem, Seelenfutter = SCHOKOLADE
Daher mache ich mir an einem Abend auf der Couch gerne eine heiße Schokolade, welche ich in einer Decke eingekuschelt dann langsam schlürfe. :-)


Zutaten für 1 Becher:
250 ml Milch
30 g Zartbitterschokolade
1 Kardamonkapsel
1 Prise Zimt
1 P. Vanillezucker
1 TL Zucker
Schlagsahen und Kakao
 

Die Milch in einen kleinen Topf geben.
Die Schokolade grob zerkleinern und dazugeben. Bei mittlerer Hitze die Schokolade langsam schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Gewürze und den Zucker mit hinein.
Alles noch etwas köcheln lassen.
In einen Becher geben (Kardamonkapsel herausnehmen) mit Schlagsahne und Kakao abschließen und genießen.


Das stöbern in Backbüchern und Zeitschriften ist etwas ganz besonders für mich. Da komme ich immer so ins schwärmen, und oft nerve ich dann auch meinen Mann damit, weil ich im immer wieder ein Bild vor die Nase halte. Aber das ist mir egal, eine Tasse Tee, ein neues Backheft und dann kann es draußen stürmen soviel es will.


SCHOKOLADE.
Nicht nur heiß mit Schlagsahne im Glas, sondern in allen möglichen Varianten. Ich liebe sie.
Heißt es nicht auch, Schokolade setzt Glückshormone frei???

 
Ich liebe Bücher, ganz ehrlich, ich habe keine Ahnung wie viele ich besitze. Meiner Meinung nach sind es noch immer nicht genug.*g*
Wenn ich ein gutes Buch lese, lässt dies mein Herz höher schlagen und ich versinke in einer anderen Welt. Und ich gestehe, die Bücher welche ich lese sollten immer ein Happy End haben, sonst ist das kein Seelenfutter für mich.


Kindheitserinnerungen in Form von alten Filmen sind auch Futter für meine Seele.
Gott wer kennt nicht Drei Haselnüsse für Aschenbrödel???
Draußen schneit es, im Film auch, trotzdem reitet sie in ihrem Hochzeitskleid über die Felder wie wenn Frühling wär.


Kerzenlicht.
Sabine hat es ja in ihrem Post über das Blogevent schon erwähnt das bei ihr am Abendessen eine Kerze bereits brennt. Für mich strahlt eine Kerze soviel wärme aus, das ich mich meist bremsen muss, wenn die kalte Jahreszeit beginnt. Mein Mann hat immer Angst ich setze die Wohnung in Brand, weil ich eine Kerze vergesse auszupusten.


So ihr lieben, dies waren nun ein paar Dinge die mich an Seelenfutter denken lassen.

Grüßle
Romina

Freitag, 25. Oktober 2013

Cookies für Halloween - und für das Blog-Event Spooky Bakery

Die liebe Sylvi von Sylvis Vintage-Lifestyle hat zu einem Halloween Blog-Event aufgerufen.

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Da war ich gleich  begeistert, denn ich liebe Halloween. Jedoch muss ich gestehen, das es mir mehr die kindliche Version dieses Festes angetan hat. Ausgehölte Kürbisse, Spinnennetze, Halloweenfilme.
Die schaurige, gruselige Variante macht mir manchmal etwas Bammel vor dem Schlafengehen ;-).


Für das Blog-Event habe ich mich für Cookies entschieden.
Diese standen sowieso auf meiner Liste, da ich für die Kinder, welche eventuell an unserer Türe nach Süßem verlangen könnten, etwas backen wollte.
Letztes Jahr habe ich kleine Cupcakes gemacht. Ich bin gespannt ob an unserem neuen Wohnort auch die Kinder so eifrig von Haus zu Haus ziehen werden.

Nun zu den Cookies.
Ich habe mich für drei verschiedene Varianten entschieden, welche aber doch den selben Grundteig haben.
 
Zutaten:
 
225 g weiche Butter
220 g Zucker
2 Eier
350 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
 
50 g Rosinen
rote Lebensmittelfarbe
50 g Schokoraspel
grüne Lebensmittelfarbe
50 g gemahlene Haselnüsse
4 EL Kakao
 
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln zugeben und gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz untermengen.
 
Den Teig in drei Portionen teilen.
 
1. Portion: Teig mit roter Farbe nach Wunsch einfärben und die Rosinen unterheben.
2. Portion: Teig mit grüner Farbe einfärben und die Schokoraspel unterheben.
3. Portion: Teig mit Kakao und gemahlenen Haselnüssen vermischen.
 

Aus dem Teig mit den Händen kleine Kugeln formen und diese auf ein Backblech geben. Mit leicht bemehlten Händen etwas runterdrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10 - 20 Minuten backen.
 
Nach dem Auskühlen habe ich die Cookies in kleine Tüten gepackt und mit meinen ausgedruckten Etiketten versehen.
 
 
Nun warten sie auf Halloween :-)
 
Liebe Sylvi danke nochmal für dieses tolle Event welches du ins Leben gerufen hast.
 
Grüßle
Romina

 

Donnerstag, 24. Oktober 2013

Zum 60. eine Wander-Motivtorte

Zu einem 60. Geburtstag durfte ich eine Fondanttorte machen.
Wie man hoffentlich erkennen kann, sollte das Motto der Torte WANDERN sein.
 
 
Die Wandersfigur habe ich mehr wie einmal gemacht, und um ehrlich zu sein, war ich am Ende noch immer nicht zu frieden. Aber wie heißt es so schön: Übung macht den Meister.
Also werde ich nun öfters Figuren modellieren.
 
 
Ein paar kleine Wanderdetails mussten natürlich mit auf die Torte.
Ein Wegweiser, welcher zum 60. zeigt (leider kann man dies auf dem Foto nicht richtig sehen.
 
 
Natürlich ein Wanderrucksack für den nötigen Proviant.
 
 
Ein Wanderstock, um welchen 2 niedliche Schneckchen kriechen.
 
 
Und auch auf den Wanderrouten bleibt es selten bei einem Wegweiser.
 
 
Unter dem Fondant befindet sich ein Gewürzkuchen, gefüllt mit Pfirsichscheiben und einem Schoko-Sahne-Kern. Eingestrichen ist die Torte dann wie meist, mit einer Schokoladenbuttercreme.
Nun freue ich mich schon auf die nächste Motivtorte.
 
 

P.S. Mit dieser Torte nehme ich bei Enies Back-Battle auf Sixx teil. Würde mich freuen wenn ihr für mich abstimmen würdet.
http://community.sixx.de/gewinnspiel/enie-backt-wettbewerb/voting-ansehen/zum-60-geburtstag-eine-wandertorte/2247153c61ecca7c83736eec12622f88



Grüßle
Romina












Freitag, 18. Oktober 2013

Zwetschgen-Tartlets

Zwetschgen, ich liebe sie.

 
Ich bin jedes Mal begeistert, wenn ich sie für das Backen entsteine, sie innen grün sind, und nach dem Backen, sie ihre rote Pracht entfalten.

Wirklich, einer meiner liebsten Kuchen, ist ein ganz traditioneller Zwetschgenkuchen mit Streusel und Schlagsahne. Mmmhhhh.....

Und da stehe ich in meiner Küche, und denke, warum nicht mal was kleines mit den lieben Zwetschgen.
Also gab es Zwetschgen-Tartlets.


Zutaten:

200 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
75 g Butter
1 TL Backpulver 
Zwetschgen
Zimt-Zucker
1 Becher Schlagsahne
1 P. Sahnesteif
1P. Vanillezucker


Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Eine Muffinform einfetten und mit Mehl besteuben.
Den Mürbeteig auswellen und mit einem Glas (die Größe des Glases mit dem Muffinblech vergleichen) Kreise ausstechen. Diese dann in die Muffinvertiefungen drücken.
(Normalerweise bleibt hier genug Mürbeteig übrig, welcher dann für die Streusel verwendet wird.)
Mit einer Gabel einstechen und etwas Weckmehl auf den Boden streuen.
Die Zwetschgen entsteinen und die hälften nochmals halbieren. Nun die Zwetschgen in die Vertiefungen stellen und mit etwas Zimt- und Zucker bestreuen.
Aus dem übriggebliebenen Mürbeteig Streusel abrupfen, und über die Zwetschgen geben.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C c. 20 - 25 Min. backen.
 
 
Die Tartlets auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Das ist eine knifflige Sache.
Und zu guter Letzt Schlagsahne und nochmal Zimt- und Zucker oben drauf.
 
 
Grüßle
Romina
 
 



 

Sonntag, 13. Oktober 2013

Glitzer Cupcakes zum Geburtstag

Zum Geburtstag meiner kleinen Cousine gab es nicht nur diese Raupentorte sondern auch einige Cupcakes.


Ich hatte schon lange einen essbaren Glitzerstaub in meiner Back-Utensilien-Sammlung, welchen ich unbedingt ausprobieren wollte. Und hier war die ideale Gelegenheit dafür.

Zutaten:
4 Eier
1 Prise Salz
1 P. Vanillezucker
50 g Zucker
130 g Mehl
200 ml Sahne
200 g Quark
3 EL Zucker
1 P. Vanillezucker
1 P. Sahnesteif
lila Lebensmittelfarbe
rosa Glitzerstaub
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Langsam den Zucker und den Vanillezucker mit einrühren.
Nach und nach die Eigelb einzeln mit unterrühren.
Das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben.

Ein Muffinblech einfetten und mit den Teig in die Vertiefungen geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10 - 12 Min. backen.
Den ausgekühlten Muffins den Kopf abschneiden.
Die Sahne steif schlagen.
Quark mit dem Zucker gut verrühren, die Lebensmittelfarbe nach Wunsch mit einrühren.
Dann die Sahne unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die Muffins geben.
Mit Glitzerstaub bestreuen und kühl stellen (gute 2 Stunden).
Genießen!!!
Grüßle

Romina

Freitag, 11. Oktober 2013

It´s Tea Time: Schokoladen Scones


Ich liebe Scones.
Diese habe ich zum ersten Mal in England gegessen. Mit meiner Mutter habe ich vor ein paar Jahren eine Busrundreise durch Süd-England gemacht. Und ich muss ehrlich gestehen, die britischen Inseln haben mein Herz erobert.

 
Es gibt so viele Rezepte für Scones, ob herzhaft oder süß, oder ganz traditionell warm mit Butter, Marmelade und Honig. Zum Tee werden sie vor allem mit der Clotted cream gegessen.
(Die Clotted cream ist eine Art dicker Rahm.)

Ich habe mich diesmal für eine Variante mit Schokolade entschieden.
Zutaten:
75 g Butter
250 g Mehl
1/2 P. Backpulver
1 EL Zucker
60 g Zartbitterschokotropfen
150 ml Milch

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
Die Butter in kleine Stücke schneiden, zum Mehl geben und zu Krümeln verarbeiten.
Zucker und Schokotropfen zugeben und vermengen.
Nach und nach soviel Milch hinzugeben bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
Nun in Quadrate schneiden (wer will kann aber auch mit einem Glas runde Scones ausstechen) und auf ein Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 10 - 12 Minuten backen.

 
Grüßle
Romina

Dienstag, 8. Oktober 2013

Winter is Coming - Torte


Diese Motivtorte gab es anlässlich eines Geburtstages.


Das Thema der Torte ist die Familie Stark mit seinem Wappen und dem Familienspruch: Winter is Coming aus den Fantasy-Romanen Game of Thrones.

Mir hat es vor allem der rote Baum des Hauses Stark angetan, also musste er unbedingt mit auf die Torte.


Unter dem Fondant befindet sich ein Gewürzkuchen der in drei Böden geteilt ist.
Zwischen jedem Boden befindet sich eine Schokoladenbuttercreme, mit welcher auch die Torte im Ganzen eingestrichen ist.


Grüßle
Romina



Samstag, 5. Oktober 2013

Raupentorte zum Kindergeburtstag

 
Zum Geburtstag meiner kleinen Cousine gab es dieses Jahr eine Motivtorte mit dem Motto Raupe.
Ich gebe zu, zuerst wollte ich etwas ganz anderes machen. Für Kinder hat man auch immer so viele Möglichkeiten...


Das Innenleben der Torte ist ein Rührteig mit Zitronenaroma welchen ich mit rosa und flieder Lebensmittelfarbe eingefärbt habe, einer blieb Natur.

Gefüllt ist er mit einer Quarkbuttercreme und Aprikosenmarmelade.
Eingestrichen mit Buttercreme damit der Fondant gut hebt.


Am Ende kamen noch 4 Geburtstagskerzen mit auf die Torte.
Vom aufgeschnittenen Kuchen konnte ich noch ein Bild ergattern.


Ich freue mich schon auf nächstes Jahr, den ich habe bereits die neue Ideen im Kopf.

Grüßle
Romina







Freitag, 4. Oktober 2013

Brownies: klein & schokoladigsüß

Die liebe Barbara von Klein und Zuckersüß hat ihr erstes Blog-Event ins Leben gerufen.

Das Motto klein & schokoladigsüß.



 

Und das hat mich gleich angesprochen.

Also habe ich mir überlegt, was machst du da??? Da kamen mir gleich Brownies in den Sinn, den mal ehrlich, die sind super schokoladig.


Zutaten:
200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Eier
1 gehäufter EL Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
Zucker und Vanillezucker dazugeben.
Nach und nach die Eier unterrühren.
Zuletzt das Mehl, Backpulver und die Prise Salz unterheben.
Den Teig in eine gefettete Form geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 45 Min. backen.

Nach dem auskühlen in kleine Würfel schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Mit einem Happs sind sie im Mund...

 
Die pure Versuchung, und eine riesige Kalorienbombe.


Grüßle
Romina

Würzige Cracker


Zuerst war ich etwas skeptisch wie diese Cracker wohl rauskommen werden.
Nun, ich finde sie Klasse.


Zutaten:
3 Eiweiß
20 g Puderzucker
75 g Mehl
25 g Maisgrieß
1 TL Salz
1 TL italienische Kräuter
1 Prise Oregano
75 g Olivenöl

Das Eiweiß steif schlagen und langsam den gesiebten Puderzucker unterrühren.
Mehl, Grieß, Salz die italienischen Kräuter sowie das Oregano und das Öl unterrühren. 
Den Teig 30 Min. ruhen lassen.

Die Masse dünn auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene 5 - 8 Min. backen.

Auskühlen lassen und die Teigplatten in Stücke brechen oder mit einem scharfen Messer schneiden.

Die Cracker sind trocken gelagert ca. 6 Wochen haltbar.


Grüßle 
Romina

 

Grissini mit Kümmelsamen

 
Diese Grissinis haben es mir wirklich angetan. Frisch aus dem Ofen finde ich sie persönlich am Besten. Aber man kann sie auch gut für einen gemütlichen Abend mit Freunden vorbereiten, den sie halten sich kühl und trocken aufbewahrt 1 Woche.


Zutaten:
250 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl
1 TL gestoßene Kümmelsamen
150 ml lauwarmes Wasser

Zum Bestreichen:
2 EL Olivenöl
1 EL Kümmelsamen
1/4 TL Paprikapulver edelsüß
1/4 TL Salz

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Zugedeckt gehen lassen bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.

Die Zutaten zum Bestreichen in eine kleine Schüssel geben und verrühren.

Den Teig 1 - 2 cm dick ausrollen und in lange, dünne Streifen schneiden. Die Streifen dann rund rollen.
Die Grissini dann auf ein Backblech legen und mit der Ölmischung bestreichen.

Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Min. backen.


Grüßle
Romina




Käsetaler

 
Zutaten:
185 g Butter (Laktosefrei nach Wunsch)
3 Eigelb
250 g Mehl
1,5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Curcuma
1/2 TL Paprika edelsüß
50 g Reibekäse (Laktosefrei)

 
Aus allen Zutaten, bis auf den Reibekäse einen Mürbteig herstellen, und diesen für 1 Stunde kalt stellen.

Mit einem runden Ausstecher, oder einem Glas (so habe ich es gemacht) Kreise ausstechen.
Auf eine Backblech legen und mit etwas Reibekäse bestreuen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C 10-15 Min. backen.


Ich muss noch dazusagen, die Kekse sind sehr Mürbe.

Grüßle
Romina