Wir haben Zuwachs im Garten ;-)

Seit letzter Woche haben wir Zuwachs in unserem Garten.
Gleich neun kleine Wachteln tummeln sich in einem extra für sie gebauten "Wachtelhaus".
Den Stall hat mein Herz mit viel Eifer in der Garage zusammengebaut, damit es den Wachtelchen ja an nichts fehlt.




Eine kleine Villa haben sie jetzt, wenn man das mit den deutschen Richtlinien für Wachtelhaltung vergleicht (da haben wir uns informiert wie diese sind).



Jetzt brauchen sie noch etwas Eingewöhnungszeit bevor sie richtig mit Eier legen beginnen.

Aber hier und da, haben wir schon vereinzelte Eier gefunden.

Nun bin ich gespannt auf die 1. Cookies aus Wachteleiern, da muss ich dann aber das Mengenverhältnis etwas umrechnen ;-).

Ich halte euch auf dem Laufenden.

Vegane Erdbeer Muffins

Dies ist mein 1. Versuch gewesen, etwas rein veganes zu backen.
Und ich muss wirklich sagen, das ich sehr positiv überrascht war. Mein Herz hat aber gesagt ihm fehlt einfach was bei diesen Muffins. Mia aber hat sie geliebt ;)

Zutaten:

200 g Mehl

2 EL Kakao

1 TL Backpulver

225 g Zucker

60 ml Sonnenblumenöl

180 ml Wasser

1 P Vanillezucker

1 Schale Erdbeeren

Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker, Öl, Wasser und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.

Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen.

Erdbeer-Nougat-Torte

Also ich finde, die Erdbeerzeit sollte wirklich das ganze Jahr überdauern.
Diese Woche bin ich an einem Feld durchgekommen, an welchem noch vor zwei Wochen eifrig die kleinen Wägelchen fuhren, und die Sammler die schönsten Erdbeeren für den Verkauf aussuchten.
Und nun? Wurde bereits alles wieder dem Erdboden gleich gemacht. :(

Hier habe ich ein einfaches Rezept für eine Erdbeertorte.

 

Zutaten Biskuit:

5 Eier

200 g Zucker

1 P. Vanillezucker

2 - 3 EL lauwarmes Wasser

100 g Mehl 

100 g gemahlene Mandeln

1 Handvoll Schokostreusel

 

Zutaten Creme:

2 Becher Schlagsahne

1 Päckchen Dr. Oetker Paradies Creme Nougat mit Nougatsplits

1 Schale Erdbeeren

 

Für den Biskuit gebe ich die Eier, Zucker und das Wasser in eine Rührschüssel und lasse alles auf höchster Stufe rühren. Solange bis er richtig hell ist.

Dann das Mehl reinsieben und die Mandeln dazu und alles vorsichtig unterheben.

In eine Springform geben und die Schokostreusel drüberstreuen.

Backofen vorheizen auf 180 ° C ca. 20-25 Min. backen. (Ich gehe da immer nach Gefühl)

 

Den Boden dann gut auskühlen lassen (meist mache ich das am Vortag, dann kann man in auch besser durchschneiden.) und in der Mitte durchschneiden.

 

Für die Creme, die Erdbeeren vierteln.

Schlagsahne in eine Schüssel geben, und mit der Paradies Creme mit dem Handrührgerät nach Packungsanleitung aufschlagen.

Die Erdbeeren dazugeben.

 

Unterer Tortenboden auf eine Platte geben, und einen Tortenring drumlegen. Die Erdbeernougatmasse darauf verteilen und den Tortendeckel drauf. Gut durchkühlen lassen.

Tortenring entfernen und nach Wunsch mit ein paar Erdbeeren verzieren.