Montag, 25. März 2013

Apfelkuchen mit Kefir

Ein Rezept von Sweet & Easy

Kann man auch super als Kuchen im Glas machen, ist dann ca. 8 Wochen haltbar.



Zutaten:
2 Äpfel
Saft und Abrieb 1/2 Zitrone
250 g Mehl
3 TL Backpulver
125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
75 ml Rapsöl
125 ml Kefir

Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit ca. 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Alle Zutaten (bis auf die Äpfel) in eine Rührschüssel geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und mit den feuchten Zutaten enden.
Alles kurz auf niedrigster Stufe und dann 2 Min. auf höchster Stufe verrühren.
Äpfel nur kurz unterrühren.
Den Kuchen in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 30 - 35 Min. backen.

Bei mir bestand Suchtgefahr bei diesem Kuchen.


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